deux-mille-seize

La semaine dernière, lors de notre diner de Noël avec mes amies, nous avons chacune fait un récapitulatif de notre année 2016. Ca a été plus fort que moi, j'avoue avoir un peu râlé (et je ne suis pas fière de moi sur ce coup là!) mais lorsque j'y repense 2016 a surtout été une très belle année, riche en souvenirs et émotions. Mais 2016 a également été l'année des ajustements et de l'apprentissage, d'un point de vue personnel et professionnel, avec des hauts et pas mal de bas. Mais avec du recul, plus l'année a avancé et plus tout a commencé à se mettre en place. Maintenant que tout semble être rentré dans l'ordre, je suis plus que prête pour 2017 !

bribes du quotidien #1

Ces dernières semaines le temps a filé plus que jamais à tout allure. Les journées se sont succédées à une vitesse folle, je me suis parfois laissée dépassée par les évènements et il m'est souvent arrivé de me sentir frustrée ou irritée par des petits détails du quotidien. 

chocolat cru à casser

Cela faisait un petit moment que faire mon propre chocolat cru maison me trottait dans la tête, et j'ai pris comme (excellent) prétexte Noël pour me lancer.

sablés de Noël (sans produits laitiers)

Voici la recette que nous avons fait en boucle ces derniers temps ! Je m'étais promis de nous mettre dans l'ambiance de Noël dès le début du mois cette année mais la quantité de travail que nous avons eu avec Mathieu sur Sen No Sen a eu raison de moi...

Tokyo / tradition et modernisme

Si vous me suivez sur Instagram vous le savez déjà, j'ai vraiment adoré Tokyo. Plutôt que de vous en parler de manière "classique" (par quartier, par ordre chronologique de nos visites) , j'avais envie de vous présenter cette ville selon mon ressenti. 

curry de légumes curcuma-coco

La saison des curry bat son plein par chez nous, et même si de nombreuses recettes n'atterrissent pas ici car réalisées et mangées le soir (impossible de faire les photos, par manque de luminosité) il fallait absolument que je partage celle-ci sur le blog car nous nous sommes vraiment régalés.

gâteau au sarrasin, poires et raisins secs

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner autre chose que des galettes bretonnes avec la farine de sarrasin, son goût assez marqué me parait souvent difficile à marier. Néanmoins, le week-end dernier j'ai été inspirée en me disant que lui associer poires et raisins secs pourraient être assez sympathique.

la spiruline, bienfaits & comment la consommer

Tout comme l'aloe vera, c'est ma mère qui m'a fait découvrir la spiruline il y a un peu plus de 10 ans. En effet, pour accompagner le gel de cette plante, quoi de mieux que 3 comprimé de spiruline ? "C'est plein de vitamines et j'ai lu que ça repousse l'arrivée des cheveux blancs" me disait-elle sans cesse lorsqu'elle voyait ma mine grimaçante face à ce petit déjeuner qui me paraissait peu alléchant (je vous rassure, il y avait à côté des choses beaucoup plus appétissantes !).

chips de choux kale

La semaine dernière, en discutant avec une amie, le sujet du choux kale a été abordé et cette dernière m'a dit "il faut absolument que j'essaie de le cuisiner en chips, des amis m'ont dit que c'était la meilleure chose qu'ils aient jamais mangé". J'avais justement du choux kale et je me suis dit qu'il était temps de me lancer: si les amis d'une amie (qui sont du coup mes amis ?) adorent, alors je vais forcément aimer.

pain de petit épeautre aux noix

J'ai pris l'habitude de faire notre pain maison, pour la simple et bonne raison qu'à chaque fois que j'en ai besoin c'est l'heure à laquelle la boulangerie est fermée. Forcément. Par ailleurs, nous ne mangeons pas beaucoup de pain et lorsque j'en ressens l'utilité, c'est surtout pour accompagner une recette. J'aime de ce fait que mon pain ait une petite particularité qui va faire qu'il se mariera à merveille avec cette dernière: fruits secs, noix en tout genre, épices, ...

pizza aux courges

Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai réalisé cette recette de pizzas tellement nous l'aimons à la maison. La douceur des courges qui se marient à merveille avec l'échalote, le petit goût corsé du fromage de brebis, les herbes de Provence, la fleur de sel, saupoudré sur les bords de la pâte, qui croque sous la dent,... il y a peu d'ingrédients et pourtant le résultat est tellement délicieux !

mini-courges farcies façon couscous

Plus les années (et les automnes) passent et plus je suis une adepte des courges. J'aime leur chaire douce, parfumée et légèrement sucrée qui se prête à merveille aux associations un brin exotiques comme avec du curry, ou encore comme ici avec des saveurs inspirées du Maroc.

l'aloe vera - bienfaits & préparation

L'aloe vera, voici une plante aux milles vertus qu'il est toujours bon d'avoir sous la main. Je me souviens lorsque j'étais au lycée et que ma mère, tous les matins, nous faisait (ou plutôt essayait de nous faire) avaler une cuillère à soupe de gel de cette plante. C'était vraiment un calvaire car personne à la maison n'était fan de son goût. Du coup, depuis j'avais gardé l'habitude d'avoir du gel d'aloe vera sous la main, mais je l'excluais de mes préparations culinaires.

un beau lundi

Il y a des jours où rien n'est prévu et où tout se déroule à la perfection. Ce lundi-là, c'était le cas. Pourtant au départ ça n'était pas gagné, il faisait vraiment froid le matin (quelque chose dans les 8°C avec du vent, donc le ressenti....je ne veux même pas le connaitre) et j'avais prévu de travailler devant mon ordi avec mon mug de thé.

bouillon d'épluchures de légumes

Comme chez beaucoup d'entre vous j'imagine, les cubes de bouillon font leurs apparitions dès que les températures rafraichissent et viennent parfumer tous mes plats d'hiver et notamment les soupes et veloutés.

chia pudding coco & kaki

Ah la la, les kakis sont pour moi une révélation. Toujours dans l'optique de manger plus de fruits et légumes de saison, les kakis sont tout comme les coings une nouveauté pour moi cette année. Une fois de plus je ne suis pas très fière de le dire, réalisant ô combien j'ai manqué de curiosité pendant tant de temps à ne pas tester ces fruits que je ne connaissais que de nom, mais bon...comme on dit "mieux vaut tard que jamais".

un dimanche d'octobre

Au début du mois Mathieu a pris un dimanche off et nous en avons profité pour aller nous promener en famille près d'un bon spot à cèpes avec dans l'idée de se faire une bonne poêlée le soir.

muffins de polenta à l'orange

Vous avez envie d'une recette de muffins qui change, healthy et sans gluten ? Pourquoi ne pas essayer une version avec de la polenta ? J'adore cette ingrédient, très versatile (je l'utilise d'ailleurs comme liant dans mes boulettes de lentille) qui apporte ici un petit goût de maïs discret et une texture légèrement granuleuse.

chaussons de feuilles de riz

On se retrouve aujourd'hui avec une recette toute simple, prête très rapidement et qui apportera un peu de nouveauté dans vos assiettes: des chaussons à base de feuilles de riz, farcis avec quelques légumes au curry.

crumble pommes-coing

Cela vous paraitra peut-être insensé (ou peut-être pas), mais c'est la première fois que je cuisine des coings ! Jusqu'à présent je ne m'étais jamais trop intéressée à ce fruit mais étant donné que je fais au mieux pour que l'on mange des fruits et légumes de saison à la maison, je me suis dit que c'était l'occasion de tester ce fruit inconnu pour moi.

Energy balls cacao et noix de coco

Chocolat et noix de coco, une combinaison qui marche à tous les coups que j'ai récemment décliné lorsque j'ai fait une fournée d'energy balls.

crufiture figues et vanille

La confiture et moi, ça n'a jamais été une grande histoire d'amour. Tout d'abord parce que j'ai toujours trouvé cela trop sucré, mais aussi parce que je n'ai jamais réussi à bien les faire. J'aime bien en manger tous les 36 du mois, en petite quantité, et les seules qui peuvent me convenir sont celles de ma mère (pomme-poire ou figue). Mais bon, même lorsqu'il s'agit de ces dernières il m'est impossible d'arriver à bout d'un pot.

kimchi maison - bienfaits et recette

Le kimchi, vous connaissez ? C'est LE "plat" traditionnel en Corée du Sud, initialement à base de choux chinois de radis noir et de concombre auxquels on ajoute épices, gingembre et ail.

carrot cake vegan

Cet automne j'avais envie de tester l'un de mes gâteaux favoris, le carrot cake, version vegan. Je le voulais moelleux, humide, dense, avec un glaçage sucré pour contrebalancé les épices et j'avoue que je ne suis pas déçue du résultat obtenu !

gnocchis de patate douce

Aujourd'hui je vous propose un grand classique que pourtant je n'avais encore jamais essayé à ce jour: les gnocchis de patate douce. Leur texture fondante et leur petit côté sucré en font un plat réconfortant au possible, idéal avec ces premières fraîcheurs automnales qui arrivent !

premier resto à 3

Si vous me suivez sur Instagram (@unetouchederose) vous avez sans doute remarqué que la semaine dernière nous avons passé quelques jours dans "le sud". Bon, la notion de sud est relative sachant que l'on habite à Biscarrosse plage,  mais j'avoue qu'étant originaire de Biarritz dans ma tête tout ce qui est au-dessus d'Hossegor fait parti du Nord... 

Bref, mise à part ces notions très contestables de géographie je voulais partager aujourd'hui avec vous ces quelques photos de notre vrai premier restaurant à 3.

Dip d'avocat croquant

Si comme moi vous aimez l'avocat et en mettez partout, tout le temps dans vos plats, alors ce petit dip est pour vous !

Cake à la courge butternut

Même si j'aime toutes les saisons, je pense vraiment qu'automne reste ma préférée: il fait encore beau, les températures sont agréables, la lumières est douce et dorée, et en cuisine c'est le retour des courges/patates douces/champignons/marrons & châtaignes/cannelles & autres épices. Soit tout ce que j'aime par-dessus tout, et l'inspiration pour les recettes ne manque pas !

au zoo

Il n'y a pas si longtemps que cela que nous avons appris l'existence du Zoo du Bassin d'Arcachon par chez nous (je sais je sais... ça n'est pas très glorieux...honte à nous!) et début septembre nous avons décidé d'aller y faire un tour.

Salade de quinoa, patate douce & courge butternut, et houmous de poivron

Avec ses tendres morceaux de courges butternut et patate douce rôtis, ses noisettes torréfiées et son quinoa qui croque légèrement sous la dent, je vous propose aujourd'hui une recette de saison idéale, à mi-chemin entre l'été que l'on ne veut pas encore laisser filer et l'automne que l'on accueille avec plaisir.

Salade de pommes de terre et pesto de roquette

Aujourd'hui je vous propose une petite salade saine, goûteuse, rapide à faire et sans prétention, à faire les jours où l'on manque de motivation ou que l'on a envie de changer un peu la routine tout en cuisinant avec des ingrédients du placard.

dernier jour d'été

  

Lundi dernier a officiellement été le dernier jour de l'été et par chance nous étions en famille afin d'en profiter. Si vous me suivez depuis un moment vous savez que Mathieu tient une boutique au Moulleau (Arcachon) qui est une activité très saisonnière qui demande une présence 7j/7 l'été, cette période est donc la plus intense etles moment passés en famille sont mis entre parenthèse pendant 2 mois.

tarte rustique aux prunes & amandes

Comme peut-être beaucoup d'entre vous, le week-end un petit tour au marché s'impose. Maintenant que Gabin est assez grand exit la poussette, nous y allons à pied pour flâner parmi les étals et choisir des fruits et légumes de saison.

brownie vegan

Le chocolat n'est pas dans le Top 5 de mes aliments favoris, mais je dis rarement lorsqu'il y en a ! Cependant, cela fait maintenant plus de 3 ans que je cuisine différemment et que j'ai supprimé entre autre le sucre raffiné qui fait que je trouve les gâteaux au chocolat (ou les carrés de chocolat) beaucoup trop sucrés la majorité du temps.
Et cela peut être ennuyeux lorsque l'on a une grosse envie de chocolat...

jolie Nice

Bleu, ocre, vert, jaune, turquoise, ... que de couleurs chatoyantes dans cette belle ville qu'est Nice ! Et ces palmiers... des petits, des grands, à gauche, à droite, partout. Le paradis, je me demande vraiment pourquoi on n'en n'a pas partout nous aussi dans le Sud-Ouest ??!! Une histoire de climat j'imagine... Bref, aujourd'hui je vous emmène à Nice où j'ai passé un week-end fin août pour le mariage de ma cousine. Mathieu était resté chez nous à cause du boulot, j'avais déposé Gabin chez mes beaux-parents et c'est donc en compagnie de ma soeur, mon frère et sa copine et mes parents que je m'y suis rendue. Et cette petite escapade avec ma famille a été la bienvenue après un mois d'août plus qu'intense en travail !

Houmous de poivron

Les "sauces" et moi, c'est une affaire qui roule: elles ont la capacité à elles seules de changer un plat du tout au tout et je suis constamment en train d'essayer de trouver de nouvelles associations pour accompagner mes salades et, pour cet automne, mes légumes rôtis au four.

pancakes aux épices sans gluten

S'il y a bien quelque chose que j'attends avec impatience lorsque septembre pointe le bout de son nez, c'est de pouvoir ressortir mes épices du placard: cannelle, cardamome, clou de girofle, ...

Bien sûr on peut les utiliser toute l'année, mais je trouve qu'elles ont une saveur toute particulière à l'arrivée de l'automne. Comme une promesse de douceur, de cocooning, de gourmandises accompagnées d'une bonne boisson chaude, de gros gilets bien douillets, ...C'est d'ailleurs pour cela que je les utilise très peu voir pas du tout d'avril à août ;)

pesto crémeux roquette & noix de cajou

Je fais partie de ces personnes qui ont du mal à savoir comment venir à bout des "feuilles" qu'elles achètent (roquette, mâche, pousses d'épinards, ...). J'aime ça mais n'ai pas le reflex (ni l'envie) de les mettre dans tous mes plats.
Du coup, pour varier les plaisirs et éviter de devoir les jeter si jamais je ne les utilise pas assez vite, je les transforme en pesto !

spaghettis aux boulettes végétariennes

Ah les spaghettis boulettes et moi, c'est toute une histoire. Déjà toute petite, le généreux plat de spaghettis boulettes dans Belle et le Clochard me faisait saliver (et m'interpellait beaucoup plus que l'histoire d'amour, que voulez-vous, on ne se refait pas...) mais ce n'est qu'en 2008 que j'ai vraiment goûté ce plat. Allez savoir pourquoi j'ai attendu si longtemps !

Energy balls moelleuses à la vanille, noix de cajou et flocons d'avoine

Les energy balls sont un peu ma carte "joker": j'en prépare dès que je sais que je n'aurais pas le temps de prendre mon petit déjeuner le matin, quand j'ai envie d'un goûter ou juste avant une session de sport pour les avoir une fois cette dernière finie.

sunset sur les dunes

 Je ne sais pas pourquoi, avec Mathieu on s'est entêtés ces dernières années à aller au restaurant l'été. Au final on ne passait jamais vraiment une bonne soirée: souvent déçus par nos assiettes (ou par le service, je ne compte plus les fois où l'on a oublié notre commande...), beaucoup de monde et de bruits autour de nous, ... Bref, ça n'était pas le grand succès.

sauce tomate, poivron rôti, pignons de pin et basilic

Les tomates et moi, ce n'est (malheureusement) pas une folle histoire d'amour. Contrairement à ce que beaucoup pense, cela ne m'handicape pas plus que ça au quotidien, j'ai pris l'habitude de trouver des alternatives.

Escape to

Suite et fin de cette superbe journée organisée par Billabong, avec une escapade en forêt après avoir passé la matinée au bord de l'océan. 

glace à banane et açaí

Ah les glaces ! Le symbole de l'été par excellence et malheureusement... je n'aime pas ça. Enfin, je n'aime pas les glaces traditionnelles que je trouve trop sucrées et que j'ai du mal à digérer, et ce depuis déjà toute petite. Je me revois encore, à table avec mes parents l'été, demander aux serveurs pour dessert une poire belle Hélène sans glace vanille ou un banana split sans boules de glaces. 

Smoothie crémeux mangue et choux kale

Il y a quelques jours, j'ai été confrontée à l'un de ces matins où je ne savais vraiment pas quoi manger au petit déjeuner et où, en plus, j'avais peu de temps devant moi pour le prendre.

Early morning date

Avec Mathieu, on préfère de loin passer du temps ensemble en journée qu'aller au restaurant le soir (certainement parce que le choix par ici est assez maigre...). La semaine dernière donc, tôt le matin avant de partir travailler, nous sommes allés prendre quelques vagues ensemble.

glaces au yaourt coco, graines de chia et fraises

Voici une recette de glace qui a fait l'unanimité à la maison, même auprès de Gabin qui a une forte tendance à se les accaparer dès que nous en avons une dans la main ! Vu qu'il mange comme nous, j'essaie de nous préparer des gourmandises saines afin qu'il puisse en profiter sans restrictions.

tarte aux myrtilles

Quoi de plus estival qu'une belle et bonne tarte aux myrtilles ? Et avec les myrtilles fraîchement cueillies elle n'en n'était que meilleure.

Açaí bowl

Les açaí bowls et moi, c'est une histoire d'amour qui a débutée lors de mon séjour en Australie en 2008. Lorsque j'étais là bas j'ai travaillé quelques mois dans un snack healthy où l'açaí bowl était légion et impossible de démarrer ma journée sans.

Agua fresca

L'agua fresca est une boisson originaire d'Amérique du Sud (normal, c'est de là dont vient son ingrédient principal la graine de chia) et que j'adore boire en été.