Cette recette est dédiée à tous les amoureux du petit-déjeuner, mais aussi à tous les participants de mes stages yoga a qui je fais ce granola pour leur permettre de reprendre des forces après leurs sessions matinales.
Cette recette est notre favorite à la maison, celle que je fais presque chaque semaine depuis maintenant 3 ans.
Et si mes calculs sont bons, j'ai dû également réaliser près de 8 kg de ce granola depuis mars dernier pour les stages, et à chaque fois c'est un grand succès ! En même il faut dire qu'il est difficile de résister aux flocons d'avoine croustillants et bien dorés, aux noisettes et amandes torréfiées et à ce délicieux petit goût de noix de coco...
La recette est très simple et comporte peu d'ingrédients, j'ajoute ensuite des compléments au moment de déguster : fruits secs (raisins, cranberries, ...), fruits frais, copeaux de chocolat, graines, cannelle, ...
Cette recette est une alternative saine aux petits-déjeuner traditionnels, vous permettra d'éviter le coup de pompe de 10h et ravira les palais des grands comme des petits ! Vous pouvez déguster votre granola avec du yaourt (essayez cette délicieuse recette de yaourt coco maison, sans oublier d'ajouter du sirop d'érable ou du miel pour sucrer un peu au moment de servir), en parsemer sur vos smoothies bowls, voire même grignoter tel quel pour caler une petite faim.
Pour vous simplifier la tâche je vous conseille d'en préparer une grande quantité le week-end (30 minutes au total, préparation et cuisson comprises), vous aurez de quoi vous régaler toute la semaine ! Les quantités que je vous donne sont pour environ 5-6 portions.
- granola -
300 gr de flocons d'avoine
1 grosse poignée de noisettes
1 grosse poignée d'amandes
1 grosse poignée de copeaux de noix de coco
6 cuillères à soupe d'huile de coco
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
* Préchauffez votre four sur 160°C.
* Dans une petite casserole faites fondre sur feu doux l'huile de coco et le sirop d'érable.
* Dans un saladier mélangez les ingrédients secs (flocons d'avoine, noisettes, amandes, noix de coco).
* Versez sur vos ingrédients secs le mélange huile de coco + sirop d'érable. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient bien enrobés.
* Etalez votre mélange en une couche homogène sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
* Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que votre granola ait pris une belle couleur dorée. Ne mélangez pas durant la cuisson, cela vous permettra d'obtenir de gros morceaux de granola bien croustillants ! Notez également que votre flocons d'avoine seront encore mous à la sortie du four, ce n'est qu'en refroidissant qu'ils prendront leur côté croustillant.
* Lorsque votre granola est prêt laissez-le refroidir complètement, puis transvasez-le dans un contenant hermétique.
* Régalez-vous... et essayez de ne pas manger toutes les noisettes et amandes torréfiées du premier coup !
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