lait d'or

Sur ce blog il y a des recettes que je ne fais que rarement, et il y en a d'autres que je fais... tout le temps. La première en tête n'est pas la plus sexy mais reste la plus polyvalente et je l'utilise dans de nombreux plats au quotidien (mon bouillon aux épluchures de légumes), la seconde quant à elle est son opposé, alléchante à souhait avec sa belle couleur dorée et son petit goût sucré. Vous l'aurez deviné (grâce au titre de l'article), il s'agit du lait d'or.


J'ai mis du temps avant de tester cette boisson que je voyais apparaitre ici et là sur internet car, tout comme ça l'était pour les chips de choux kale, je me méfie des effets de mode. De plus, le curcuma a un goût assez particulier: je l'utilise souvent dans mes plats salés (curry, avocado toast, soupes, ...) mais j'avais du mal à l'imaginer en boisson, mélangé à du sucré. Et pourtant, là encore ce fût une belle découverte et un vrai coup de coeur: depuis que j'ai commencé à en boire il ne s'est pas passé un matin sans que je me prépare cette boisson, que je bois à petites gorgées au réveil. C'est mon réconfort du matin, une transition en douceur avant la frénésie de la journée qui va suivre. C'est fou comment, associé à un peu d'huile de coco et de sirop d'érable, le curcuma prend une tout autre saveur et devient si délicat et délicieux.

Quelques points avant de vous donner la recette:
- je vous prépare une fiche produit sur le curcuma et ses nombreux bienfaits pour que vous puissiez bien comprendre les atouts de cette boisson ;)
- le poivre ainsi que l'huile de coco permettent à votre corps de beaucoup mieux assimiler le curcuma. Vous ne sentirez pas le poivre, l'huile de coco quant à elle donnera un bon petit goût à votre boisson. Sachez qu'il existe également de l'huile de coco désodorisée (en magasin bio) si vous n'êtes pas adepte de son goût. Et si vous n'avez pas d'huile de coco vous pouvez faire cette recette sans (par contre ne zappez pas le poivre!).
- je vous conseille de boire ce lait d'or en petite quantité (j'en bois 1 tasse de 125 ml environ, autant je l'adore ainsi et autant je trouve un peu écoeurant en plus grande quantité) au réveil pour que votre organisme profite de tous les bienfaits de cette boisson sans avoir été "parasité" par d'autres aliments en amont. Néanmoins, si vous souhaitez vous en faire une grande tasse au milieu de la journée ceci est tout à fait possible également ;) 
- n'hésitez pas à en proposer à toute la famille, Gabin et Mathieu sont également devenus de grands adeptes.
- prenez soin de bien vous laver les mains après avoir manipulé le curcuma et faites attention à vos vêtements, cette épice tâche beaucoup !

Connaissez-vous le lait d'or ? Avez-vous une version favorite ? N'hésitez pas à me faire un retour (#labelleviehealthy) si vous testez cette recette à la maison !

- pâte de curcuma (pour environ 15 jours de lait d'or) -

62 gr d'eau

15 gr de poudre de curcuma

1 pincée de poivre noir

* Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites chauffer sur feu moyen 3-5 minutes, sans cesser de remuer.
* Votre pâte est prête lorsque le mélange a bien épaissi et que, lorsque vous mélangez, des "trainées" laissent apercevoir le fond de votre casserole.
* Mettez votre pâte de curcuma dans un récipient hermétique, attendez qu'elle ait complètement refroidi avant de la mettre au réfrigérateur où vous pourrez la conserver 15 jours environ.

- recette du lait d'or (pour 1 personne) -

environ 125 ml de lait végétal de votre choix

1 cuillère à café de pâte de curcuma

1 cuillère à café d'huile de coco

1 cuillère à café d'édulcorant naturel liquide (sirop d'érable, miel, nectar de coco, ...)

vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle, ou autres épices de votre choix

* Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites chauffer sur feu doux. Mélangez de temps à autre afin que la pâte de curcuma et que l'huile de coco se dissolvent entièrement.
* Dégustez chaud ou tiède.

P.S: après plusieurs tests de laits et d'édulcorants liquides naturels (sirop d'agave, d'érable et nectar de coco), ma version favorite est avec du lait d'avoine et du sirop d'érable ;)